چرا فندق اشکورات خاصتر از بقیهست؟
فندق اشکورات فقط به خاطر خوشمزگی اش معروف نیست. دلایل زیادی وجود داره که باعث شده این محصول اینقدر خاص و محبوب بشه:
- آبوهوای منحصربهفرد: تابستون های خنک و بارندگی مناسب باعث میشن درختای فندق تو شرایط ایده آل رشد کنن.
- کشت سنتی و بومی: خبری از کودهای شیمیایی یا سموم نیست. بیشتر کشاورزا فندق رو با روشهای سنتی پرورش میدن.
- خاک غنی: خاک کوهستانی اشکورات، سرشار از مواد معدنیه و کمک میکنه تا مغز فندق پرتر و چرب تر بشه.
- تجربه نسلها: باغداری فندق تو این منطقه نسل به نسل منتقل شده. یعنی هر فندق حاصل تجربه ی صدساله ست.
یه نگاه به درخت فندق
درخت فندق در واقع یه درختچه ی کوتاه قامته که برگ های دندونه دار داره و به صورت بوته ای رشد میکنه. تو اشکورات اغلب درختا رو کنار هم میکارن تا وقتی میرسن، سایه ایجاد کنن و رطوبت خاک حفظ بشه. گلهای نر و ماده این درخت تو زمستون و بهار شکوفا میشن. فندق، به صورت خوشه ای تو یه پوسته سبز رنگ رشد میکنه که بهش میگن پوشینه یا گریبان.
وقتی میوه میرسه، مغز سفت و قهوه ای رنگ داخل اون پوشینه تشکیل میشه. زمان برداشتش بستگی به شرایط آب و هوایی همون سال داره، ولی معمولا از اوایل شهریور تا نیمه مهر انجام میشه.
مراحل کاشت، داشت و برداشت فندق اشکورات
کاشت فندق تو اشکورات معمولا با دست و به روش سنتی انجام میشه
۱. آماده سازی زمین
زمینی که قراره توش درخت فندق کاشته بشه، باید زهکشی مناسبی داشته باشه، آفتاب گیر باشه و خاکش سبک و غنی باشه. کشاورزا معمولا زمینو تو بهار شخم میزنن و اگه زمین شیب دار باشه، پلهپله میسازن.
۲. کاشت نهال
نهال فندق معمولا تو اسفند یا فروردین تو زمین کاشته میشه. فواصل درختا باید رعایت شه چون رشد بوته ای داره و جا میخواد.
۳. رسیدگی به باغ
آبیاری تو تابستونا خیلی مهمه، هرچند اشکورات خودش منطقه ای پربارونه. درختا باید هرس شن، علفهای هرز پاکسازی شن و شاخههای مرده حذف شن تا انرژی درخت صرف رشد اصلی بشه.
۴. برداشت محصول
وقتی پوشینه ها خشک میشن و فندق از درخت می افته، موقع برداشت رسیده. مردم محلی از صبح زود راهی باغا میشن، فندقارو جمع میکنن، بعد با دست یا ابزارای ساده پوست سبزشو جدا میکنن. بعدشم فندقای تازه تو آفتاب پهن میشن تا خشک شن.
۵. نگهداری و انبار
بعد از خشک شدن، فندق با پوست سفتش تو انبارای محلی نگهداری میشه. بعضیا هم با دستگاه های محلی یا سنتی پوست فندقو میشکنن و مغز فندق رو جدا میکنن.
خواص کامل فندق اشکورات برای بدن
فندق اشکورات یه خوراکی پرخاصیته که سرشار از چربی های مفید، ویتامین E، پروتئین و مواد معدنیه
سرشار از چربیهای سالم
فندق اشکورات پر از چربی های غیر اشباعه که باعث سلامت قلب و کاهش کلسترول بد میشن.
تامین پروتئین برای رشد و عضله سازی
برای کسایی که رژیم گیاهی دارن یا ورزشکارن، فندق یه منبع عالی پروتئینه.
ویتامینهای B و E
وجود ویتامین E باعث جوان سازی پوست میشه و ویتامین B کمک میکنه مغز بهتر کار کنه.
تقویت سیستم ایمنی
وجود منگنز، منیزیم و فسفر تو فندق باعث تقویت سیستم ایمنی و عملکرد بهتر اندامهای بدن میشه.
پیشگیری از دیابت و کنترل قند خون
فندق شاخص گلیسمی پایینی داره و به کنترل قند خون کمک میکنه.
مفید برای مغز و اعصاب
امگا ۳، منیزیم و ویتامین B6 به تقویت اعصاب و تمرکز کمک میکنن.
سلامت گوارش
فیبر فندق به عملکرد بهتر روده ها و پیشگیری از یبوست کمک میکنه.
کمک به کاهش وزن
فندق با اینکه پر کالریه، ولی به خاطر فیبر بالا باعث میشه دیرتر گرسنه شی.
بهبود خواب
مقدار زیاد منیزیم تو فندق باعث تنظیم خواب و کاهش استرس میشه.
فندق تو رژیم غذایی روزمره ما چطوری جا میگیره؟
- توی صبحونه با نون و کره فندق
- داخل سالاد با مغز فندق بو داده
- پودر شده روی ماست و اوتمیل
- استفاده توی پخت کیک و شیرینی خونگی
- مخلوط با خشکبار توی خوراکیهای سالم
فرآورده های جانبی فندق اشکورات
از فندق اشکورات فقط برای آجیل استفاده نمیشه؛ کلی فرآورده ی جانبی داره
کره فندق
خیلی خوشمزه ست، مخصوصا برای کسایی که کره بادوم زمینی میخورن. طعم خاصی داره و سرشار از انرژی و پروتئینه.
شیر فندق
یه جایگزین عالی برای شیر گاوی که طعم خوبی داره و برای رژیمهای گیاهی مناسبه.
روغن فندق
هم تو آشپزی استفاده میشه، هم تو آرایش. پوستو نرم میکنه و برای ماساژ هم استفاده میشه.
پودر فندق
تو شیرینی پزی و برای تزئین دسر خیلی کاربردیه. طعم و عطر بینظیری به شیرینی میده.
چرا خرید فندق اشکورات از تی شین بهترین انتخابه؟
ما تو تی شین مستقیما با کشاورزای اشکورات کار میکنیم. یعنی فندق بدون واسطه و مستقیم از دل باغ به بسته بندی و بعد به دست شما میرسه.
- تضمین کیفیت
- ارسال سریع به سراسر کشور
- قیمت رقابتی نسبت به بازار سنتی
- بسته بندی اصولی برای ماندگاری بیشتر
قیمت فندق تو تی شین به دلیل حذف واسطه ها ارزون تره و چون محصول تازهست، طعمش چند برابر بهتره. مخصوصا اگه دنبال فندق محلی و اصل باشی، تی شین یه انتخاب بینقصه.
راهنمای خرید فندق خوب
- مغز روشن و یکنواخت نشونه تازگیه
- بوی تند و زننده نشون دهنده مونده بودن یا کپکه
- اگه پوست ترک داشته باشه یا سبک باشه، ممکنه مغز کوچیکی داشته باشه یا پوچ باشه
- فندق باید سفت، خوشعطر و بدون طعم تلخی باشه
در بسیاری از باغ ها بله، چون کشاورزا از مواد شیمیایی استفاده نمیکنن.۲. بهترین زمان خرید فندق چه ماهیه؟
شهریور و مهر، چون تازه برداشت شده. اما از تی شین همیشه تازه گیرت میاد.۳. برای کودکان خوبه؟
بله، ولی برای بچه های کوچیک حتما کوبیده یا نرم شده استفاده بشه.۴. آیا فندق باعث چاقی میشه؟
اگه در حد تعادل مصرف بشه، نه. چون پر از چربی خوب و فیبره که باعث سیری میشه.
۵. فندق مناسب دیابتیها هست؟
بله. چون قند نداره و شاخص گلیسمی پایین داره.
جمع بندی نهایی
فندق اشکورات یه محصول بومی با اصالت، سلامت و خاصیت بالاست. از دل طبیعت، با دستان زحمت کش مردم محلی رشد میکنه و به سفره ما میرسه. پر از خواص تغذیه ای، اقتصادی، درمانی و حتی فرهنگی. با خرید فندق اشکورات نه تنها یه آجیل خوشمزه مصرف میکنی، بلکه از تولید ملی، کشاورز ایرانی و سبک زندگی سالم حمایت میکنی.
پس اگه دنبال یه خوراکی سالم و متفاوتی، فقط کافیه سری به سایت تی شین بزنی و مستقیم از اشکورات فندق تازه سفارش بدی. اینطوری هم حال خودتو خوب کردی، هم به چرخه کشاورزی ایران کمک کردی.
