طرز تهیه کیک شکلاتی فندقی
- یاسرقاسمی
- بدون دیدگاه
طرز تهیه کیک شکلاتی فندقی با بافتی نرم و طعمی بینظیر
اگر به دنبال دسری خاص و متفاوت هستید، پیشنهاد میکنم که برای یکبار هم که شده کیک شکلاتی همراه با مغز فندق را امتحان کنید. آسان بودن دستور پخت و همچنین کمهزینه بودن آن، با این طعم فوقالعاده، یه گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان یا خوردن در کنار یه چای است که میتونه خستگی کار رو از شما بگیره.
ویدیو طرز تهیه کیک شکلاتی فندقی
مواد لازم
- 100 گرم مغز فندق
- ۴ عدد تخممرغ
- ۳۰۰ گرم شکر قهوهای برای طعم عمیق و کاراملی
- ۳۵ گرم شکر سفید
- ۲۲۵ گرم کره که باید ذوب شود و سپس کمی خنک شود
- ۶۵ گرم آرد الکشده
- ۱۶۰ گرم پودر کاکائو الکشده
- ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
مراحل پخت کیک شکلاتی فندقی
مرحله اول: هم زدن تخممرغها
در یک کاسه بزرگ، ۴ عدد تخممرغ را بشکنید و با همزن دستی یا برقی، به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا بافت آن کمی کشدار و کفآلود شود.
مرحله دوم: افزودن شکر
بعد از اینکه تخممرغها را به خوبی هم زدید، ۳۰۰ گرم شکر قهوهای و ۳۵ گرم شکر سفید را به کاسه اضافه کنید. سپس دوباره با همزن، حدود ۲ تا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست، کرمیشکل و کمی غلیظ شود. وجود شکر قهوهای باعث میشود کیک شما طعم کاراملی و رطوبت بیشتری داشته باشد.
مرحله سوم: افزودن کره و وانیل
حالا نوبت اضافه کردن ۲۲۵ گرم کره ذوبشده است. دقت کنید که کره باید ذوب و کمی خنکشده باشد تا بافت تخممرغها را خراب نکند. کره را کمکم به مخلوط شکر و تخممرغ اضافه کرده و در همین حین، ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل هم به آن بیفزایید. سپس با همزن یا لیسک، مواد را فقط تا جایی هم بزنید که یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد و پودر کاکائو
در یک ظرف جداگانه، ۶۵ گرم آرد و ۱۶۰ گرم پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و الک کنید تا گلولههای احتمالی گرفته شود و بافت کیک لطیفتر شود. سپس این ترکیب خشک را کمکم به مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی، با حرکت دورانی و ملایم هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
مرحله پنجم: افزودن فندق خرد شده
در این مرحله، مقداری فندق خرد شده (حدود نصف پیمانه یا به دلخواه) را به خمیر اضافه کنید. فندقها میتوانند کمی بوداده باشند تا طعمشان قویتر و عطرشان دلپذیرتر شود. آنها را به آرامی در خمیر بریزید و با لیسک، چند دور هم بزنید تا به طور یکنواخت در کل مایه پخش شوند.
ریختن مایه کیک در قالب
مایه کیک را به آرامی داخل قالبی که از قبل چرب و آردپاشی شده یا کاغذ روغنی دارد بریزید. با پشت قاشق سطح مواد را بهطور یکنواخت صاف کنید تا ضخامت مایه در تمام قالب یکسان شود. مراقب باشید هنگام صاف کردن، مواد را زیاد هم نزنید تا حبابهای هوای موجود در مایه حفظ شود و کیک بعد از پخت سبک و مرطوب باقی بماند.
پخت کیک در فر
قالب را در فر در دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا آماده شود. در پایان، کیک خود را با فندقهای اضافهمانده تزئین کنید و همراه با چای یا هر نوشیدنی دلخواه میل کنید.
