مقایسه فندق اشکورات با سایر فندقهای ایران
- یاسرقاسمی
- بدون دیدگاه
اگه جزو کسایی باشین که پای ثابت خرید آجیل و خشکبارن، احتمال زیاد اسم فندق اشکورات براتون آشناست. این فندق خوشخوراک و معطر از دل منطقهای کوهستانی تو استان گیلان میاد؛ جایی به اسم اشکورات که با طبیعت سرسبز، خاک حاصلخیز و هوای خنک و مرطوبش، یکی از بهترین جاهای ایران برای پرورش فندقه.
بر اساس آمارهای رسمی، درصد قابلتوجهی از کل فندق ایران توی همین منطقه برداشت میشه؛ حالا سؤال مهم اینجاست که فندق اشکورات واقعا اونقدر که میگن خاصتر از بقیهست یا فقط به خاطر اسم و تبلیغ، معروف شده؟ توی این مقاله قراره یه بررسی کامل داشته باشیم و ببینیم فندق اشکورات چه تفاوتهایی با فندقهای دیگه داره؛ هم از نظر مزه و شکل، هم خواص و قیمت و حتی بازار صادرات. اگه براتون مهمه که فندق خوب بخورین یا دنبال خرید مطمئن هستین، این مطلب رو از دست ندین!
چرا فندق اشکورات معروف شده؟
اگه یه کم اهل خوردنیهای سالم یا آجیلخور حرفهای باشین، احتمالا حداقل یه بار اسم فندق اشکورات به گوشتون خورده. حالا چی باعث شده این فندق اینهمه بین مردم معروف بشه؟ بیاین با هم یه نگاه دقیقتر بندازیم.
اشکورات، یه منطقهی کوهستانی توی شرق گیلانه که آبوهوای خنک، خاک حاصلخیز و بارشهای خوبش باعث شده فندقهاش هم طعم و مزهی خاصی پیدا کنن. کشاورزا توی این منطقه سالهاست که بهصورت سنتی و گاهی هم علمی، فندق پرورش میدن و محصولشون هم انقدر باکیفیته که حسابی بین خریدارها جا افتاده.
ولی فقط کیفیت بالا نیست که این فندق رو خاص کرده. مقدار زیادی از تولید فندق کشور تو همین منطقه انجام میشه. یعنی اگه بخوایم فندق ایرانی بخریم، خیلی وقتا داریم فندق اشکورات رو میخوریم، حتی اگه اسمش رو ندونیم! این موضوع باعث شده اشکورات کمکم بهعنوان یکی از مهمترین قطبهای تولید فندق توی ایران شناخته بشه.
از طرف دیگه، ظاهر فندقاش گرد، یکدست، با پوست نازک و مغز درشت، حسابی مورد پسند بازاریها و حتی صادرکنندههاست.
مقایسه طعم فندق اشکورات با فندقهای دیگر مناطق
طعم فندق به عوامل مختلفی بستگی داره: نوع خاک، میزان رطوبت، ارتفاع از سطح دریا، نوع رسیدگی به درخت، زمان برداشت و حتی نحوهی خشککردن. منطقه اشکورات، به خاطر آبوهوای خنک و مهآلود، خاک اسیدی و کوهستانی و بارندگی مناسب، شرایطی داره که باعث میشه مغز فندقهاش درشت، خوشعطر و روغنیتر باشه. همین روغن بیشتر و رطوبت کنترلشده، به طعم خاص و خوشایندش کمک میکنه. فندق اشکورات وقتی تست میشه، یه جور شیرینی ملایم همراه با بافت لطیف و ترد داره که راحت توی دهان آب میشه.
اما اگه سراغ فندقهای طارم یا الموت بریم، با اینکه کیفیت بالایی دارن، ولی معمولا مغزشون کمی خشکتره و اون لطافت و روغنِ فندق اشکورات رو ندارن. البته بعضی از افراد ممکنه فندقهای خشکتر و کمروغنتر رو ترجیح بدن، چون تردی بیشتری دارن و برای بودادن مناسبترن.
جمعبندی؛ مقایسه فندق اشکورات با سایر فندقهای ایران
با نگاهی دقیق به مقایسه فندق اشکورات با سایر فندقهای ایران، میشه گفت که هر منطقهای ویژگیها و طعم خاص خودش رو داره، اما فندق اشکورات بهخاطر شرایط اقلیمی منحصربهفرد، طعم ملایم، مغز روغنی و کیفیت بالا، توی بازار داخلی و حتی صادراتی بیشتر به چشم میاد.
البته این به معنی پایینبودن کیفیت فندقهای مناطق دیگه نیست؛ فندقهای الموت، طارم و رودبار هم هر کدوم مشتریهای خاص خودشون رو دارن.
در نهایت، اگه بخوایم از بین همه انتخابها، یکی رو بهعنوان فندق ممتاز ایران معرفی کنیم، بیشتر نگاهها به سمت اشکورات میره؛ نه فقط بهخاطر شهرت، بلکه بهخاطر مزهی خاص و اصالتش. با این حال انتخاب نهایی، بستگی به سلیقه و نوع مصرف شما داره.
